Mittagessen im Büro - Topfen-Gurken Aufstrich

Ich bin immer auf der Suche nach gesunden, einfachen Sachen die ich gut ins Büro mitnehmen kann als Mittagessen.
Es sollte gut zu transportieren sein, natürlich nicht super viel Platz wegnehmen und abwechslungsreich sein.
Zurzeit versuche ich wirklich bewusst gesunde Sachen mitzunehmen. Ist ein bisschen Psychologie da ich diese ja dann auch essen muss damit der Hunger weggeht. Es gibt zwar eine Kantine aber den "weiten" Weg tu ich mir meistens nicht an. Vor allem nicht wenn ich sowieso etwas zu Essen mithabe. Klingt blöd aber ich finde es bequemer wenn ich an meinem Schreibtisch essen kann :)


Dieses Wochenende ist mir dieser leichte Aufstrich wieder eingefallen den meine Mama öfters gemacht hat.


Topfen-Gurke Aufstrich

• 250 g Topfen (cremig)
• Joghurt (optional, so wird der Aufstrich noch cremiger)
• Knoblauch
• Zitronensaft
• Salatgurke
• Salz, Pfeffer

Es ist wirklich einfach und man kann alles je nach Geschmack hinzufügen.

• Topfen in eine Schüssel geben und mal gut durchrühren. Optional etwas Naturjoghurt hinzugeben damit es noch cremiger wird.
• Eine frische Knoblauchzehe dazugeben (nicht zu viel erwischen sonst hat man Probleme mit dem Atem im Büro :D)
• Zitronensaft hinzugeben (je nach Geschmack, ich mag es gern säuerlich deshalb wurde es fast 1/2 Zitrone)
• Gurke schälen und raspeln und untermischen (Ich hab so ca. 1/4 Gurke verwendet)
• Salzen, Pfeffern

Schmeckt super mit etwas Schwarzbrot oder auch Vollkorntoast.


Man kann diesen Aufstrich auch mit vielen anderen Sachen machen statt der Salatgurke. Ich finde nur den frischen Geschmack und die Leichtigkeit super.


- Christina

Kochinspiration - Resteverwertung Asiatisch

Vor kurzem wollten wir unseren Gefrierschrank abtauen und mussten dadurch ein paar Sachen verwenden die noch drin lagen.

Eines dieser Dinge waren 3 Stück Schopfbraten. Weil ich auch noch einiges an Gemüse im Kühlschrank hatte entschied ich mich für eine schlichte Asia-Pfanne.



Zutaten:
* 3 Schopfsteaks
* 1 gelber Paprika
* Karotten
* Frühlingszwiebel
* Kaiserschoten
* Sojasoße
* Teriyakisoße
* Knoblauch
* Salz, Pfeffer
* Olivenöl
* Chow Mein Nudeln (wahlweise auch Reis oder ganz normale Nudeln)



Anleitung:
* Fleisch (in dünne Streifen geschnitten) anbraten, Nudeln/Reis kochen
* Paprika, Karotten und Frühlingszwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Wok in etwas Öl bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten dünsten.
* Kaiserschoten hinzugeben und weitere 4 Minuten dünsten.
* Sojasoße und ein wenig Teriyakisoße hinzugeben (das macht am besten jeder nach seinem Geschmack!!), mit Salz und Pfeffer etwas abschmecken und kurz köcheln lassen
* Zum Schluss das Fleisch hinzugeben und die Nudeln unterheben und servieren.

Die Vorbereitungszeit ist hier etwas länger aber dafür muss man dann nur alles nacheinander in den Wok geben :)

 

Das Bild zeigt das Gemüse bevor das Fleisch und die Nudeln und die Soßen hinzukamen!

Das ist so ein vielseitiges Gericht. Man kann im Grunde alles mögliche hinzufügen was noch so rumliegt oder auch das Fleisch weglassen für eine vegetarische Variante!

Mahlzeit :)



- Christina

Immer gleiches Essen

Kennt ihr das auch? Man geht einkaufen und kommt immer wieder mit den selben Zutaten nach Hause.
Klar, Basics wie Nudeln, Reis, Zwiebeln usw. sind unentbehrlich aber mir kommt es so vor als würde ich auch immer die selben Gerichte kochen.

Ich habe vor einem Jahr gerade angefangen schön langsam meinen eigenen Haushalt zu führen und natürlich auch zu lernen verschiedene Gerichte zu kochen. Bis jetzt bin ich noch immer im Lernprozess und ich glaube nicht das dies jemals enden wird.

Es macht mir Spaß neue Gerichte auszuprobieren aber ich falle doch immer wieder zurück in mein altes gewohntes Kochverhalten. Oft fehlt mir auch leider die Zeit nach neuen Rezepten zu suchen.

Im Supermarkt bekommt man ja oft diese Rezepthefte (die meisten sind gratis wie z.b bei Billa) und die sehe ich mir eigentlich immer durch und reiße die Rezepte die ich probieren möchte raus. Da diese leider oft aufwendig sind fehlt mir ab und zu die Motivation dazu.

Super finde ich Food Blogs. Ich weiß nicht wo diese Leute ihre Inspiration herbekommen aber die Rezepte sind einfach, schnell und super lecker. Nicht jeder Blog passt zu einem aber wenn man mal welche gefunden hat die einem in den Kram passen und den Geschmack treffen dann kommt auch die Motivation diese Rezepte auszuprobieren.

Noch eine gute Quelle ist Pinterest! Ich habe schon einige Rezepte zusammengetragen die ich per Zufall beim herumklicken dort fand. Bis jetzt habe ich noch keines ausprobiert da ich meistens darauf vergesse aber ich habe es fest vor.

Ich habe mir auch vorgenommen mehr Lebensmittel in meine Gerichte einzubinden die ich normalerweise nicht kaufen würde oder Rezepte auszuprobieren die außerhalb meiner Food-Comfort-Zone liegen :)

Heute habe ich schon damit angefangen und ein bisschen von einer Avocado in meinen Salat getan. Muss sagen das ich kein Fan davon bin aber ich werde der Avocado nochmal eine Chance geben und mit dem Rest Guacamole machen.

- Christina